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Brochettes de crevettes au barbecue

Riz basmati et salade de laitue

00:50

Total: 50 min

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15 min

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35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 10 Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 80 g Laitue
  • 30 g Riz basmati
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron
  • 1 cuillère(s) à café Graines de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'arachide
  • 0,5 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le grill à température élevée (450 °C).
  • Faites tremper les brochettes dans l’eau.
  • Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.
  • Dans un bol, mélangez-les avec les huiles d’arachide et de sésame, la sauce de soja et le vin blanc.
  • Ajoutez les graines de sésame. Salez, poivrez.
  • Déposez les crevettes dans une assiette creuse et recouvrez-les de la marinade.
  • Couvrez hermétiquement et laissez mariner au moins 20 min au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et à 1 trait de jus de citron. Salez, poivrez.
  • Égouttez le riz et gardez-le au chaud.
  • Sortez les crevettes du réfrigérateur et piquez-les 5 par 5 sur les brochettes en bois.
  • Faites-les griller 3-4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
  • Servez les brochettes de crevettes chaudes, accompagnées du riz basmati et de la salade de laitue.

Conseil du chef

  • Misez sur les herbes et épices pour manger moins salé.