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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Brochettes d’agneau

Salade de concombre

00:50

Total: 50 min

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20 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Agneau haché
  • 1 Tomate(s)
  • 0,25 Concombre(s)
  • 0,5 Piment(s) vert(s)
  • 0,5 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Pois chiche en boîte
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 2 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 1 g Poivre noir
  • 4 g Cardamome
  • 2 Clou(s) de girofle séché(s)
  • 0,5 Bâton(s) de cannelle
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 0,5 Yaourt(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Rincez et détaillez la tomate en dés.
  • Rincez la coriandre et hachez-la.
  • Mettez la tomate et l’oignon rouge dans un bol, ajoutez ½ cuillère à soupe de la coriandre hachée, le jus de citron et une pincée de sel.
  • Mélangez. Réservez le cachumber.
  • Pelez et coupez le concombre en dés.
  • Mettez-en 1/4 dans un bol, ajoutez le yaourt, le cumin, une pincée de sel, le sucre, ½ cuillère à café de coriandre et ½ cuillère à café de menthe hachée.
  • Mélangez. Réservez le raïta concombre.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Rincez, épépinez et émincez le piment.
  • Mettez les pois chiches, l’agneau haché, la cardamome et la cannelle dans une casserole.
  • Faites revenir à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la viande soit tendre et le mélange sec.
  • Égouttez et enlevez les épices entières.
  • Mixez le contenu avec le blanc d’œuf.
  • Ajoutez le gingembre, le piment et le reste de coriandre. Mélangez.
  • Confectionnez des boulettes.
  • Chauffez un fond d’huile dans une grande poêle et faites-y brunir les boulettes.
  • Laissez refroidir.
  • Servez les brochettes d’agneau avec le cachumber et la salade de concombre.

Conseil du chef

  • Bon plat ne rime pas avec gras ! Pour donner du pep's : place aux herbes et aux épices !