Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes
Brochette d’espadon au citron
Salade tomates & concombres
00:25
Total: 25 min
00:1515 min
00:1010 min
Ingrédients
- 100 g Espadon
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 0,5 Oignon(s)
- 1 Tomate(s)
- 50 g Concombre(s)
- 2 g Feuille(s) de laurier
- 1 brin(s) Thym
- 0,25 cuillère(s) à café Paprika
- 1 brin(s) Persil
- 1 Vinaigre de vin
- 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Mélangez dans un grand bol 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’1/4 citron, l’oignon finement haché, le laurier émietté, le thym, le paprika, du sel, du poivre.
- Plongez les morceaux d’espadon dans cette marinade, mélangez et conservez 10 min au frais.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le jus d’1/4 citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le persil finement ciselé, du sel et du poivre.
- Enfilez les morceaux d’espadon sur une brochette et faites-la cuire au barbecue ou sur le gril 5 min de chaque côté.
- Préparez la salade en mélangeant la tomate pelée et coupée en quartiers, le concombre coupé en dés, 1 filet de vinaigre, de l’huile, du sel, du poivre.
- Servez la brochette d’espadon au citron accompagnée de la sauce et de la salade de tomate et concombre.
Conseil du chef
- Bon plat ne rime pas avec gras ! Pour donner du pep's : place aux herbes et aux épices !
