Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Boulettes végétariennes à l’aneth

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 80 g Sarrasin grillé
  • 1 Blanc(s) d'oeuf
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Betterave(s)
  • 1 Branche(s) de céleri
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 2 brin(s) Aneth
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 30 g Chapelure
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le sarrasin à l’eau bouillante salée. Egouttez.
  • Epluchez et râpez la carotte.
  • Epluchez et hachez l’oignon.
  • Hachez l’aneth.
  • Mélangez tous les ingrédients avec le blanc d’œuf, le jus du citron, du sel et du poivre.
  • Formez des boulettes à la main.
  • Roulez les boulettes dans la chapelure.
  • Faites dorer les boulettes dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Servez les boulettes végétariennes à l’aneth.

Conseil du chef

  • Viandes rouges, viandes blanches ? On les alterne dans la semaine et on varie (poulet, dinde, bœuf, porc…).