Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Boulettes de viande

Coulis de tomates

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Total: 50 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Boeuf haché
  • 200 g Tomates concassées
  • 80 g Salade mesclun
  • 2 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe Marjolaine
  • 1 Oeuf(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Sucre
  • 0,5 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Dans une poêle, sur feu doux, chauffez 1 filet d’huile d’olive.
  • Faites ramollir l’ail et l’oignon à couvert pendant 4 min. Laissez tiédir.
  • Dans un bol, battez l’œuf.
  • Rincez et ciselez la marjolaine.
  • Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec la moitié du mélange d’ail et d’oignon, les herbes et l’œuf battu. Salez, poivrez.
  • Faites environ 8 boulettes. Couvrez et réfrigérez.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une poêle, chauffez 1 filet d’huile d’olive sur feu moyen et ajoutez le reste de l’ail et de l’oignon, les tomates concassées et leur jus.
  • Sucrez, salez, poivrez. Laissez mijoter 30 min.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes pendant 10 min.
  • Préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, assaisonnez-la avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez les boulettes nappées de sauce tomate et accompagnées de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la peau des fruits et légumes.