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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Boulettes de pomme de terre

Batavia

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Total: 25 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 200 g Pomme(s) de terre type bintje
  • 1 Batavia
  • 1 cuillère(s) à soupe Semoule de blé dur
  • 30 g Farine de blé blanche
  • 1 Oeuf(s)
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre.
  • Faites-les cuire dans l’eau salée 15 à 20 minutes. Égouttez.
  • Écrasez-les à la fourchette.
  • Ajoutez le beurre, la semoule et la farine en veillant à obtenir un mélange parfait.
  • Cassez l'œuf en séparant le jaune que vous incorporerez à la purée.
  • Laissez refroidir.
  • Préparez la batavia et la vinaigrette.
  • Faites bouillir de l'eau dans un faitout.
  • Formez des boules de pâte de la taille d'une noix et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
  • Prélevez-les, égouttez et disposez-les dans un plat.
  • Laissez fondre un peu de beurre dessus.
  • Ajoutez la ciboulette ciselée.
  • Servez les boulettes de pomme de terre bien chaudes accompagnées de la salade verte.

Conseil du chef

  • Variez les huiles végétales : pour cuisiner privilégiez l'huile d'olive ou de colza.