Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Boulettes de foie de veau panées

Haricots verts

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Total: 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Foie de veau
  • 200 g Haricots verts
  • 1 Oignon(s)
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 pincée(s) Paprika
  • 1 Oeuf(s)
  • 3 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Faites fondre dans une poêle avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Coupez le foie en petits dés.
  • Faites dorer avec l’oignon.
  • Dans un bol, mélangez l’oignon et le foie avec le blanc d’œuf, le paprika, le persil ciselé, du sel et du poivre.
  • Formez des boulettes dans le creux de la main.
  • Roulez les boulettes dans la chapelure et faites dorer dans la poêle avec un peu d’huile. Réservez sur du papier absorbant.
  • Lavez et équeutez les haricots.
  • Faites cuire 15 min dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Egouttez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez les boulettes de foie de veau panées accompagnées des haricots verts.

Conseil du chef

  • L'équilibre ne se construit ni sur un repas ni sur une journée, mais sur une semaine.