Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Boulettes de boeuf façon kefta

Sauce au yaourt et menthe

00:45

Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 450 g Boeuf haché
  • 30 g Concentré de tomates
  • 1 Oignon(s)
  • 100 g Persil
  • 100 g Coriandre
  • 10 Feuille(s) de menthe
  • 2 Yaourt(s)
  • 1 Concombre(s)
  • 15 g Cumin en poudre
  • 50 g Chapelure
  • 250 g Boulgour
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Eplucher le concombre. Couper le concombre en deux et ôter les graines à l'aide d'une petite cuillère.
  • Râper le concombre puis l'essorer à l'aide d'une passoire.
  • Eplucher la gousse d'ail. Laver, sécher et hacher la menthe.
  • Dans un saladier, mélanger les yaourts, le concombre égoutté, la menthe ciselée, l'ail haché. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Réserver au frais.
  • Préparer ensuite les boulettes. Eplucher, émincer l'oignon et le faire dorer avec un filet d'huile d'olive dans une poêle. Réserver.
  • Mélanger la viande hachée avec la coriandre et le persil ciselés, le concentré de tomates, le cumin et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon. Bien malaxer longuement puis laisser reposer au frais 30 minutes.
  • Façonner des petites boules (mouiller ou huiler vos mains au préalable) puis les enrober de chapelure.
  • Déposer les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson légèrement huilé. Préchauffer le four à 220°C.
  • Faire cuire 30 minutes en surveillant attentivement et en retournant à mi-cuisson.
  • Servir les boulettes avec la sauce au yaourt et du boulgour cuit selon les conditions de l'emballage.

Conseil du chef

  • Vous pouvez ajouter une touche de piment à vos boulettes de viande pour les rendre plus épicées.