Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Bouillon de canard

Patate douce rôtie

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Total: 55 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Canard(s)
  • 1 Patate(s) douce(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 3 g Feuille(s) de laurier
  • 1 cuillère(s) à café Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Epluchez et découpez la patate douce en frites fines.
  • Dans un plat à gratin, mélangez-la à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 feuille de laurier, du sel et du poivre. Faites cuire 10 min en mélangeant de temps en temps.
  • Salez, poivrez et faites revenir les filets de canard dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
  • Epluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les et faites-les blondir. Mélangez.
  • Versez 10 cl d’eau chaude, le concentré de tomate, l’ail pressé et 1 feuille de laurier. Remuez, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Ajoutez le vinaigre dilué dans l’eau. Portez à ébullition et faites cuire encore 10 min.
  • Servez le bouillon de canard accompagné de la patate douce rôtie.

Conseil du chef

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir et prenez l'habitude de vous servir moins.