Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Bouillon de betterave

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Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Paleron de boeuf
  • 2 Betterave(s)
  • 2 Oeuf(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 1 Cube(s) de bouillon de poule
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre blanc
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté environ.
  • Hachez les oignons, râpez les betteraves.
  • Faites fondre l’huile d’olive dans une poêle puis faites dorer la viande sur feu vif.
  • Puis retirez-la et réservez.
  • Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 min environ.
  • Dans une cocotte, délayez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau.
  • Sur feu moyen, versez les oignons puis la viande.
  • Laissez mijoter 20 min.
  • Ajoutez ensuite la betterave râpée et 1 trait de vinaigre blanc.
  • Laissez frémir 10 min.
  • Pendant ce temps, cuire les œufs durs.
  • Ecalez-les et écrasez-les à la fourchette.
  • Servez le bouillon de betterave bien chaud, l’œuf dur haché au centre de l’assiette.

Conseil du chef

  • L'idéal est d'alterner légumes crus (ex : carottes râpées) et cuits (ex : haricots verts)