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Bols de soupes en pain

au butternut et comté

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Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 1,5 Kg Courge(s) butternut
  • 1 Oignon(s)
  • 50 cl Eau
  • 10 cl Lait demi-écrémé
  • 30 g Comté
  • 4 Pain
  • 1 Cube(s) de bouillon de poule
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Eplucher et épépiner le butternut puis le détailler en gros cubes
  • Dans une cocotte minute, faire revenir un oignon ciselé dans une  cuillère  à soupe d’huile bien chaude
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à  la poudre obtenue
  • Ajouter le butternut en cubes et faire revenir quelques instants
  • Ajouter 50 cl de bouillon de volaille. Fermer la cocotte minute et faire cuire 20 minutes
  • Mixer avec la moitié du bouilllon et le lait
  • Rajouter du bouillon si nécessaire pour obtenir la texture désirée. Rectifier l’assaisonnement.
  • Couper les chapeaux des petits pains et retirer la mie de façon à obtenir une cavité
  • Faire chauffer quelques minutes au grille pain ou au four
  • Répartir la soupe dans les petits pains vidés
  • Ajouter les graines de courge torréfiées  et quelques copeaux de comté.. Servir aussitôt

Conseil du chef

  • Pour plus de saveur vous pouvez frotter l’intérieur des petits pains avec une gousse d’ail coupée en deux