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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Bœuf tartare à l’italienne

Salade de roquette

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Ingrédients

1 couvert
  • 80 g Boeuf haché 5% (de mat grasse)
  • 1 Jaune(s) d'oeuf(s)
  • 1 Cornichon(s)
  • 60 g Roquette
  • 1 cuillère(s) à café Basilic frais
  • 0,5 cuillère(s) à café Câpre(s)
  • 1 cuillère(s) à café Parmesan râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et hachez le basilic.
  • Hachez menu les câpres et le cornichon.
  • Disposez le bœuf haché dans une assiette creuse.
  • Ajoutez le jaune d’œuf et 1 filet d’huile d’olive, puis le basilic, les câpres, le cornichon et le parmesan.
  • Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Lavez et essorez la roquette.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Servez le bœuf tartare à l’italienne bien frais, accompagné de la salade de roquette.

Conseil du chef

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant et complémentaire.