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Bœuf sauté au gingembre

Riz blanc

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Rumsteak de boeuf
  • 60 g Riz blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre, frais
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 200 g Chou(x) chinois
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 cuillère(s) à café Fécule de maïs
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce d’huître

Préparation

  • Epluchez et émincez l’ail et la cive.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Lavez, essuyez et émincez le chou.
  • Tranchez le rumsteck en fines tranches.
  • Portez à ébullition un grand volume d’eau salée.
  • Plongez-y le riz blanc et faites cuire 10 min.
  • Egouttez et gardez au chaud.
  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile de sésame.
  • Puis faites revenir l’ail et le gingembre pendant 1 min.
  • Ajoutez le bœuf et faites-le griller tout en remuant 2 à 3 min.
  • Ajoutez les légumes verts, la sauce d’huître et le vinaigre.
  • Remuez pendant 2 min de plus.
  • Mélangez la farine à un peu d’eau pour former une pâte.
  • Délayez-la dans la poêle et laissez cuire en remuant 2 min, jusqu’à ce que le chou soient tendres et que la sauce ait épaissi.
  • Saupoudrez de cive et servez le bœuf sauté au gingembre accompagné du riz blanc.

Conseil du chef

  • Les légumes verts asiatiques peuvent être difficiles à trouver. Vous pouvez les remplacer par des haricots verts, des asperges, des brocolis…