Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Bœuf cuit au gros sel

Salade de haricots verts

00:30

Total: 30 min

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20 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Rôti de boeuf
  • 600 g Haricots verts
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 500 g Gros sel
  • 1 cuillère(s) à café Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Epluchez, coupez l’ail en morceaux et piquez la viande. Poivrez.
  • Déposez le rôti dans un plat légèrement beurré allant au four.
  • Recouvrez-le complètement du gros sel.
  • Enfournez pour 20 à 25 min selon votre goût.
  • Pendant ce temps, rincez et équeutez les haricots.
  • Placez-les dans le panier vapeur d’une casserole contenant 3 cm d’eau.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 7-8 min. Rincez à l’eau froide.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez les haricots verts.
  • Sortez le plat du four, retirez le sel et laissez refroidir avant de découper le rôti en tranches fines.
  • Servez le rôti de bœuf froid cuit au gros sel accompagné de la salade de haricots verts.

Conseil du chef

  • Aucun aliment n'est interdit ! Pris individuellement, il n'y a pas de bon ou de mauvais aliment.