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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Bibimbap

Riz aux légumes

01:00

Total: 60 min

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25 min

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35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 60 g Riz long grain
  • 1 Courgette(s)
  • 0,5 Carotte(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 pincée(s) Gingembre
  • 1 Champignon(s) shiitake
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron vert
  • 1 cuillère(s) à café Miel
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le grill de votre four à 240 °C.
  • Lavez, essuyez et coupez la carotte en fins bâtonnets.
  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Équeutez le shiitake.
  • Dans un plat à four, mélangez la sauce de soja, l’huile de sésame, ½ cuillère à café de miel, l’ail, le gingembre, les lamelles de champignon et 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol.
  • Mélangez bien et laissez mariner à température ambiante, pendant 15 min.
  • Enduisez la courgette d’huile, salez, poivrez et faites-la griller dans le four, environ 5 min de chaque côté.
  • En même temps, faites griller le shiitake, environ 4 min de chaque côté.
  • Lorsque les légumes ont grillé, coupez la courgette en tranches d’environ 5 mm et émincez finement le champignon.
  • Dans une assiette creuse ou un grand bol, mélangez le vinaigre de riz, le jus de citron vert, la moutarde, ½ cuillère à café de miel et 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Salez, poivrez.
  • Ajoutez le riz et mélangez bien.
  • Surmontez des bâtonnets de carotte et des rondelles de courgette et de champignon.
  • Servez chaud le bibimbap.

Conseil du chef

  • Que boire au repas ? De l'eau, 1 à 2 verres par exemple.