Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Betterave poêlée aux oignons

Mâche au basilic

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Total: 25 min

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5 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 50 g Mâche
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Fond de veau
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 brin(s) Persil
  • 4 feuille(s) Basilic frais
  • 10 cl Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin blanc
  • 5 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l'oignon.
  • Pelez la betterave et coupez-la en petits cubes.
  • Ciselez le persil.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle pour rissoler les oignons pendant 3 min.
  • Incorporez la betterave, ajoutez le fond de veau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen.
  • Hors du feu, ajoutez la crème en fin de cuisson et parsemez de persil.
  • Ciselez le basilic.
  • Epluchez et hachez l’ail.
  • Nettoyez et égouttez la mâche.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez la mâche.
  • Parsemez d'ail et de basilic. Salez, poivrez.
  • Servez la betterave poêlée aux oignons accompagnée de la salade de mâche au basilic.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !