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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Beignets de poisson

Fondue d’épinards

00:35

Total: 35 min

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20 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Cabillaud
  • 250 g Épinards
  • 1 Oeuf(s)
  • 6 cl Lait demi-écrémé
  • 3 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 10 g Beurre
  • 5 cl Huile de friture
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez les épinards dans 2 à 3 eaux différentes.
  • Égouttez et séchez dans l’essoreuse à salade.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer les épinards en tournant délicatement.
  • Prolongez la cuisson à feu moyen pendant 3 à 4 min jusqu’à ce qu’ils aient rendu la plus grande partie de leur eau.
  • Hors du feu, ajoutez la crème, laissez cuire encore 2 à 3 min à feu très doux, salez, poivrez, et réservez au chaud.
  • Coupez le cabillaud en morceaux.
  • Mélangez l’œuf, la farine et le lait et faites tremper le poisson 4 à 5 min.
  • Chauffez l’huile dans une sauteuse et déposez les beignets de poisson.
  • Faites-les frire uniformément 3 à 4 min en tournant avec une spatule en bois.
  • Déposez-les sur du papier absorbant avant de servir.
  • Servez les beignets de poisson accompagnés de la fondue d’épinards.

Conseil du chef

  • Un repas copieux ? Appréciez-le. Vous mangerez moins au repas suivant, vous bougerez plus, ou les 2 !