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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Bar grillé

Purée & tomates braisées

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Bar
  • 3 Tomate(s)
  • 1 Pomme(s) de terre type bintje
  • 2 brin(s) Basilic frais
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 5 cl Lait demi-écrémé
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 branche(s) Romarin
  • 10 g Margarine molle polyinsaturés
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez la pomme de terre, coupez-la en 2 et faites-la cuire à l’eau salée pendant 15 min.
  • Mondez les tomates et coupez-les en rondelles.
  • Ciselez le basilic.
  • Chauffez 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive et la margarine dans une poêle à feu vif.
  • Mettez les tranches de tomates, mélangez et réduisez le feu.
  • Salez, poivrez et faites braiser pendant 15 min en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez le basilic en fin de cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement de la grillade en mélangeant 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le romarin, sel et poivre.
  • Essuyez le filet de bar avec du papier absorbant puis faites-le macérer dans la préparation.
  • Préchauffez le grill à 210 °C.
  • Le moment venu, écrasez la pomme de terre à la fourchette en ajoutant le lait tiède et la crème. Salez et poivrez.
  • Déposez le bar sur du papier aluminium et faites-le griller pendant 5 min.
  • Retournez-le et prolongez la cuisson encore 5 min.
  • Servez le filet de bar grillé accompagné de la purée de pomme de terre et tomates braisées au basilic.

Conseil du chef

  • Pour compenser les écarts gourmands, bougez ! Le manque d'activité physique favorise la prise de poids.