Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Bar flambé à l’anis

Salade de fenouil

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Total: 30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de bar
  • 1 Fenouil
  • 3 Tomate(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à café Thym
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Pastis
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Découpez le fenouil en très fines tranches.
  • Dans un saladier, préparez une sauce avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus du 1/2 citron.
  • Salez, poivrez et déposez le fenouil.
  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Mondez les tomates et coupez-les en quartiers.
  • Lavez et essuyez soigneusement le poisson.
  • Faites revenir l’échalote à l’huile chaude dans une sauteuse.
  • Déposez le filet côté peau puis les tomates. Laissez cuire 15 min.
  • Retournez le poisson 2 ou 3 fois pour qu’il soit cuit uniformément.
  • Versez l’alcool anisé. Flambez l’ensemble pendant 1 min puis revenez à feu doux.
  • Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
  • Salez, poivrez, et laissez mijoter 5-6 min puis ajoutez le thym.
  • Servez le bar flambé à l’anis accompagné de la salade de fenouil.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.