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Avocat farci aux crevettes

sauce au yaourt nature Velouté de Danone

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Ingrédients

4 couverts
  • 4 Avocat(s)
  • 1 Pamplemousse(s)
  • 120 g Crevette(s) rose(s) décortiquée(s)
  • 2 Yaourt(s)
  • 6 feuille(s) Menthe fraîche
  • 1 Citron(s) vert(s)
  • 1 Grenade(s)
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Ouvrir la grenade et prélever les grains.
  • Eplucher le pamplemousse et couper les quartiers en morceaux
  • Préparer la sauce en mélangeant les yaourts nature Velouté avec de la menthe hachée, une pincée de sel et un trait de jus de citron vert.
  • Ouvrir les avocats en deux et ôter le noyau.
  • Garnir le cœur des avocats avec des morceaux de pamplemousse, des crevettes roses déjà cuites et des grains de grenade. 
  • Servir les avocats accompagnés de sauce au yaourt nature Velouté.
  • Saler et poivrer.

Conseil du chef

  • Conseil du chef : Pour éviter que vos avocats noircissent, frottez la chair avec un demi-citron jaune.