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Aubergines grillées, salsa de basilic

Pain grillé

00:20

Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 cuillère(s) à café Persil
  • 1 cuillère(s) à café Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à café Câpre(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 30 g Pain complet
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le gril de votre four à 220 °C.
  • Rincez les légumes et les herbes.
  • Entaillez à moitié l'aubergine et la tomate.
  • Hachez le persil et le basilic.
  • Rincez et égouttez les câpres.
  • Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
  • Placez aubergine et tomate sur une plaque à four, ainsi que le pain.
  • Préparez la salsa : Dans le bol d’un mixeur, mettez le persil, le basilic, l'ail, la moutarde et les câpres, hachez très finement.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d'olive et le jus du demi-citron et mixez jusqu'à obtenir une pâte fluide.
  • Etalez cette pâte sur l'aubergine et la tomate.
  • Placez sous le gril 5 min, il faut que l'aubergine soit tendre.
  • Retournez le pain pour faire griller l’autre face.
  • Servez l’aubergine grillée et salsa verte de basilic accompagnée du pain grillé.

Conseil du chef

  • 2 huiles incontournables dans vos placards : l'huile d'olive et de colza !