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Aubergines caramélisées au poivre

Riz complet

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Total: 35 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Aubergine(s)
  • 30 g Riz complet
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 1 cuillère(s) à café Poivre noir
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 1 cuillère(s) à café Fécule de maïs
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre
  • 1 cuillère(s) à café Ciboulette
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
  • 1 pincée(s) Sel

Préparation

  • Épluchez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre.
  • Lavez, essuyez et coupez l’aubergine en gros morceaux.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  • Pilez les grains de poivre avec l’ail et le gingembre, puis ajoutez ce mélange aux aubergines.
  • Versez ensuite la sauce soja, le vinaigre et le sucre.
  • Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Avant de servir, délayez la maïzena dans un peu d’eau et versez sur les morceaux d’aubergine.
  • Mélangez et laissez la sauce épaissir.
  • Parsemez de ciboulette ciselée.
  • Égouttez le riz.
  • Servez les aubergines caramélisées au poivre, accompagnées du riz complet.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.