Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Aubergine farcie à la viande & aux pignons

Riz pilaf

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Total: 55 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Aubergine(s)
  • 80 g Agneau haché
  • 1 Oignon(s)
  • 30 g Riz blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe Pignons de pin
  • 2 cuillère(s) à soupe Pulpe de tomate
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites dorer l’aubergine 5 minutes dans une poêle avec un fond d’huile. Réservez.
  • Hachez un demi-oignon, faites-le fondre dans une poêle avec un fond d’huile.
  • Ajoutez la viande hachée, les pignons, salez, poivrez.
  • Laissez cuire 10 minutes en remuant.
  • Coupez le haut de l’aubergine, retirez un peu de chair, hachez-la au couteau et mélangez à la viande.
  • Replacez la farce dans l’aubergine.
  • Versez la pulpe de tomate dans un plat allant au four, arrosez d’huile, posez l’aubergine farcie dessus, glissez dans le four préchauffé à 200 °C.
  • Laissez cuire 10 minutes, puis baissez la température à 170 °C et laissez cuire encore 20 minutes.
  • À mi-cuisson, arrosez l’aubergine avec le jus de cuisson.
  • Pendant ce temps, faites revenir un demi-oignon haché avec un peu d’huile dans une poêle, ajoutez le riz, couvrez d’eau ou de bouillon et laissez cuire 15 minutes.
  • Servez l’aubergine farcie à la viande et aux pignons accompagnée du riz pilaf.

Conseil du chef

  • Pour vous hydrater, pensez à boire de l'eau régulièrement, du matin au soir.