Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Asperges vertes sur bacon grillé & œuf poché

Pain grillé

00:30

Total: 30 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 6 Asperge(s) verte(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 0,25 Baguette(s) de pain
  • 1 Tranche(s) de bacon
  • 40 g Mâche
  • 1 cuillère(s) à café Beurre
  • 1 cuillère(s) à café Vinaigre blanc
  • 1 cuillère(s) à café Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez les asperges et coupez-les pour ne garder que les pointes sur environ 8 cm.
  • Faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 à 12 min.
  • Pendant ce temps, faites dorer la tranche de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
  • Retirez l’œuf à l’aide d’une écumoire et égouttez-le.
  • Ramenez l’eau à ébullition et ajoutez-y 1 cuillère à café de vinaigre blanc.
  • Cassez l’œuf dans un bol et faites-le glisser délicatement dans l’eau bouillante.
  • Dès que l’ébullition reprend, retirez du feu et laissez ainsi l’œuf 3 à 4 min.
  • Fendez la baguette et faites-la griller au grille-pain.
  • Lavez et essorez la mâche.
  • Sur une assiette, posez la tranche de pain et mettez dessus la tranche de bacon et les pointes d’asperges.
  • Posez l’œuf poché dessus et décorez l’assiette de feuilles de mâche arrosées d’huile d’olive.
  • Servez immédiatement les asperges vertes sur bacon grillé et œuf poché, agrémentés d’une noix de beurre.

Conseil du chef

  • Un repas copieux ? Appréciez-le. Vous mangerez moins au repas suivant, vous bougerez plus, ou les 2 !