Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Asperges aux noix

Œuf poché

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Total: 15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 5 Asperge(s) verte(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 0,25 Citron(s) vert(s)
  • 5 Cerneaux de noix
  • 2 brin(s) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 10 g Parmesan râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez et lavez les asperges.
  • Faites-les cuire dans l’autocuiseur à la vapeur pendant 8 min après le sifflement de la soupape.
  • Mondez les tomates et coupez-les en cubes.
  • Ciselez la ciboulette.
  • Préparez la sauce dans un saladier en mélangeant soigneusement l’huile d’olive, le jus du citron et la ciboulette. Salez, poivrez.
  • Egouttez et essuyez les asperges avec du papier absorbant.
  • Coupez-les en morceaux dans le saladier ; ajoutez les noix, les tomates et le parmesan.
  • Faites bouillir de l’eau salée avec le vinaigre dans une casserole.
  • Cassez l’œuf et plongez-le délicatement dans l’eau.
  • Laissez pocher pendant 3 min puis retirez-le avec une écumoire et déposez-le sur les asperges.
  • Servez les asperges aux noix surmontées de l’œuf poché.

Conseil du chef

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.