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Asperges au tofu

Riz complet

00:30

Total: 30 min

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5 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 200 g Asperge(s) verte(s)
  • 80 g Tofu
  • 30 g Riz complet
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez les asperges, essuyez-les et coupez-les en deux. Epluchez et émincez l’ail.
  • Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Plongez-y le riz complet et faites cuire en suivant les instructions de préparation sur le paquet.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à café d’huile d’olive sur feu moyen. Faites-y revenir l’ail 1 min. Ajoutez le beurre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et l’eau. Faites cuire 1 min de plus.
  • Ajoutez les asperges et le poivre. Laissez cuire 4 min environ, jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
  • Retirez-les et placez-les sur l’assiette.
  • Ajoutez le tofu et le thym dans la poêle et faites sauter quelques secondes de chaque côté.
  • Placez le tofu sur les asperges et arrosez d’un filet de vinaigre balsamique.
  • Servez les asperges au tofu accompagnées du riz complet.

Conseil du chef

  • Pour booster votre activité physique au quotidien, boudez les ascenseurs et les escalators !