Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "légumes" Légumes crus et cuits Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Artichauts andalous

Pomme de terre vapeur

00:40

Total: 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

4.0 0 5 2

votes

Ingrédients

1 couvert
  • 3 Artichaut(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de xeres
  • 1 pincée(s) Safran
  • 12 g Menthe fraîche
  • 50 g Lardons
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Retirez les feuilles dures des artichauts, coupez la pointe verte pour ne garder que les cœurs avec un peu de feuilles tendres. Coupez-les en 4.
  • Chauffez un fond d’huile dans une sauteuse, faites dorez les lardons avec l’ail émincé et les artichauts.
  • Recouvrez d’eau et laissez cuire 15 min. L’eau doit s’évaporer.
  • Ajoutez le vin et laissez 15 min de plus sur le feu. Salez et poivrez. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si le fond accroche. Diluez le safran.
  • Juste avant de servir, arrosez d’un filet de jus de citron et parsemez des feuilles de menthe ciselées.
  • Dans le même temps, épluchez la pomme de terre, coupez-la en 4 et faites-la cuire 15 min à la vapeur. Arrosez d’huile d’olive.
  • Servez les artichauts andalous accompagnés de la pomme de terre vapeur.

Conseil du chef

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.