Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Artichaut vinaigrette

Œuf à la coque et mouillettes

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Total: 35 min

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30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Artichaut(s)
  • 30 g Pain complet
  • 1 Oeuf(s)
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à café Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Equeutez l'artichaut et retirez les premières feuilles.
  • Plongez-le dans un grand volume d'eau bouillante salée avec la farine. Laissez cuire 30 min puis égouttez la tête vers le bas.
  • Pendant ce temps, plongez l’œuf dans l’eau bouillante pendant 3 min.
  • Préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, la ciboulette ciselée, du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Découpez la tranche de pain complet en lanières pour faire les mouillettes.
  • Servez l'artichaut entier dans une assiette avec la vinaigrette à côté accompagné de l’œuf à la coque et des mouillettes.

Conseil du chef

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.