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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Aligot

Salade verte

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Ingrédients

2 couverts
  • 400 g Pomme(s) de terre
  • 1 Laitue
  • 60 g Tomme de vache
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Viandox
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez les pommes de terre en 4. Faites-les cuire pendant 15 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, triez et lavez la salade. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de Viandox et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Coupez la tome en lamelles fines. Epluchez et pressez l’ail.
  • Egouttez les pommes de terre. Pressez et mélangez longuement sur feu doux avec la tome. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire. L'aligot est prêt quand il fait des fils.
  • Ajoutez l'ail pressé et du sel à votre convenance.
  • Servez l’aligot accompagné de la salade de laitue.

Conseil du chef

  • L'équilibre ne se construit ni sur un repas, ni sur une journée mais sur une semaine.