Petits budgets grandes idées

Des petits budgets mais de grandes idées !

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 Pas besoin de se ruiner pour bien manger ! On se laisse inspirer par les saisons et on twiste les classiques avec des petites astuces qui changent (presque) tout. 

Relever ses plats avec trois fois rien !

  • Les herbes

Pour donner du goût à vos recettes de tous les jours, les herbes fraîches seront vos meilleures amies. Pleines de saveurs, elles apportent du peps à vos salades, gratins et même vos boissons ! Côté salé, n’hésitez pas à mélanger le persil avec de la ciboulette et du cerfeuil. Un mixte étonnant qui accompagne aussi bien les légumes que la viande ou le poisson. Côté dessert, c’est facile d’apporter de la fraîcheur à vos salades de fruits ou aromatiser vos yaourts avec de la menthe ou de la verveine ! Le romarin se marie également très bien avec le miel et les fruits comme l’abricot, les quetsches ou la pêche. 

  • Les épices

Les épices sont également un allié de taille. Les plats aux notes exotiques sont souvent peu coûteux mais très  goûteux grâce aux épices en tout genre. Le curcuma parfume les poêlées de légumes en un tour de main et le curry est bien connu pour relever les viandes blanches et le poisson. 
N’hésitez donc pas à remplir vos placards avec divers piments, gingembre en poudre, cannelle, mélange de 5 épices, poivre exotique ou encore sels aromatisés. Vous apprendrez à assaisonner vos plats selon vos goûts et épater vos convives avec de nouvelles saveurs. 

On adore les produits de saison

On a tendance à  l’oublier mais les fruits et légumes sont moins coûteux lorsque c’est la pleine saison ! Récoltés en abondance à la bonne période, ils donnent le meilleur et vous permettent de redécouvrir leur goût. Au cœur de l’été, nous vous conseillons de jeter votre dévolu sur les tomates, les aubergines et les poivrons mais également les artichauts, les épinards ou les haricots verts. Bien que présents toute l’année sur nos étales, les légumes du soleil sont à consommer de préférence en été.
Il en est de même pour les fruits et surtout les fruits rouges ! Fraises, framboises, mûres, myrtilles et groseilles sont hors de prix et fades l’hiver. L’été venu, ils se vendent en caisse sur les marchés et chez les primeurs. De quoi régaler toute la famille ! 

Conserver les fruits bien mûrs

Pour éviter les dépenses inutiles ET le gaspillage, rien de mieux que de ne pas jeter. Les fruits trop mûrs pour être consommés tel quel ne sont pas à mettre à la poubelle, une deuxième vie les attend ! Il suffit simplement de les cuisiner : cuits en compote avec un peu de miel ils se marieront à merveille avec du fromage blanc ou un yaourt. Vous pouvez également les transformer en coulis en ajoutant un peu d’eau. Pour bénéficier de leurs bienfaits jusqu’en hiver, rien de mieux que les confitures. Faites cuire à feu doux vos fruits trop mûrs avec 1/3 de leur poids en sucre jusqu’à ce que la préparation devienne brillante et sirupeuse. Versez dans des pots lavés et stérilisés puis fermez avec le couvercle. Retournez les pots et laissez-les refroidir tête en bas ! Le tour est joué, votre confiture se conservera plusieurs mois. Une astuce maligne et économique !