Semaine du goût

Des légumes à tartiner !

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Besoin d’une idée ludique et colorée pour que votre enfant s’intéresse enfin aux légumes ? Ne cherchez plus, nous vous donnons trois recettes de légumes à tartiner !

Tartinable à l’avocat façon houmous

Ingrédients:

  • 200g de pois chiches cuits au naturel égouttés (en conserve)
  • 1 avocat
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 c.à.s de jus de citron
  • 2 c.à.s de crème de sésame
  • ½ c.à.c de pulpe d’ail
  • Un peu de coriandre
  • Sel et poivre

Dans le bol d’un mixeur verser les pois chiches égouttés, l'ail, la coriandre, la pâte de sésame, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler & poivrer et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter l’avocat puis mixez de nouveau (si besoin détendre à l’eau).

Tartinable de betterave à la feta

Ingrédients:

  • 300g de betterave cuite
  • 125g de feta ou de fromage frais
  • ½ c.à.c de pulpe d’ail
  • 1 c.à.s d’huile d'olive
  • Sel, poivre

Dans le bol d’un mixeur, verser la betterave coupée en dés. Ajouter la feta (ou le fromage frais), la pulpe d’ail, la cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler si besoin, poivrer et mixer le tout... Si le mélange est trop épais, ajouter 1 cuillère à soupe d’eau froide à la fois et continuer de mixer. Réserver au frais pendant 30 minutes.

Tartinable carotte cumin

Ingrédients:

  • 200g de carottes
  • 120g de chèvre frais
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • ½ c.à.c de pulpe d’ail
  • ½ c.à.c de cumin
  • Sel, poivre

Disposez les carottes épluchées sur une paque recouverte de papier cuisson. Arroser d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis enfourner 25 minutes à 200° (les carottes doivent être fondantes).
Mixer les carottes cuites coupées en morceaux et tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si le mélange est trop épais, ajouter 1 cuillère à soupe d’eau froide à la fois et continuer de mixer.  Réserver au frais pendant 30 minutes.

Astuce : pour préserver les vitamines et pour plus de rapidité, vous pouvez également faire cuire les carottes à la vapeur.