ON EN PARLE...

Brochettes de saumon
1

Réflexe
brochette

On commence par adopter le réflexe brochette,
en revisitant nos salades classiques
version finger food. Rien de plus simple.

Pour une brochette
Grecque

Il suffira d'alterner sur un pic : dés de tomate,
de concombre et de feta. Parsemez le tout de sel,
poivre et origan, un filet d’huile d’olive et Mykonos
est au bout de vos doigts.

brochette grecque avec de l'huile d'olive
les branches de romarin feront de belles brochettes !

Pour une brochette
César

Même principe : petite feuille de salade romaine,
croutons et dés de poulet grillé et d’emmental.


Le secret pour une brochette plus originale ?
Remplacez les pics par des branches de romarin :
allure et parfums de Provence au rendez-vous !

Pour les amateurs de
Sucré-salé

N’hésitez pas à alterner dés marinés
de poulet, de saumon ou de crevettes
avec des morceaux de fruits :

associez l'annas, la mangue, la pêche, le melon essayez les nèfles !
associez l'annas, la mangue, la pêche, le melon

Et pour un petit effet
de surprise, tentez
l’association avec des nèfles,
ces petits fruits peu
connus mais si goûteux !


2

Réflexe
boulette

Munissez-vous de bâtonnets de sucettes
(qu’on peut facilement trouver au rayon aides
culinaires et pâtisseries en grande surface)
et préparez-vous à rouler !

Pour surprendre vos convives lors de votre prochain
dîner à la belle étoile, essayez donc cette méthode
simple mais efficace.

Boulettes de fines herbes, de paprika et de graines de sésame
  • etape 1

    Façonnez de petites boules
    dans la paume de vos mains
    avec du fromage frais
    ou du fromage de chèvre

  • etape 2

    Roulez-les dans des épices
    (poivre, colombo, paprika, curry),
    des graines (pavot, sésame)
    ou des herbes fraîches hâchées
    (ciboulette, estragon menthe).

  • Piquez le tout sur
    des bâtonnets
    de sucettes et
    le tour est joué !

en rouleau, en pastilla ou en samoussa, la feuille de brick est magique !
3

Réflexe
brick

La feuille de brick a ce quelque chose
de magique. Légère, conservable longtemps
et cuite en moins de deux, elle transformera
tous vos classiques en finger food :
risotto aux asperges vertes, poulet au curry,
bœuf carotte, ratatouille, saumon et épinards…

Il vous suffira de réaliser votre préparation habituelle,
de la déposer sur des feuilles de brick découpées
et de façonner le tout dans la forme de votre choix :
pastilla, rouleau, samoussa…

5 minutes dans un four
à 200°C et il n'y a plus
qu'à déguster.

Attention toutefois à ce que votre garniture soit bien coupée en petits morceaux
et qu’elle ne soit pas trop liquide (pour ne pas percer la feuille).
Si c’est le cas, passez là au chinois ou à la passoire.

A présent, il ne reste plus qu’à vous armer de pics
pour partir à l’assaut de la finger food !

Toujours dans votre poche !

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