ASTUCE

Fruits et légumes d'automne

Fruits et légumes d'automne

Contrairement aux idées reçues, l’automne est une des saisons les plus riche en diversité de fruits et légumes à déguster ou cuisiner !

Fruits

coings

Coings

Le coing est un fruit d’apparence similaire à la poire. Il est rarement dégusté tel quel et quasiment toujours préparé ou cuisiné (en confiture, en compote, en pâte…)

kiwi

kiwi

Le kiwi est le fruit emblématique de la Nouvelle-Zélande ! C’est d’ailleurs le surnom qui est donné aux Néo-Zélandais. Il est également cultivé en France et idéal en dessert.

Mandarine

Mandarine

Le fruit savoureux et pratique à croquer pour le goûter ! Vous pouvez également l’utiliser en cuisine, dans une gelée sur une pana cotta ou en sorbet.

Raisin

Raisin

Bien que récoltés en septembre pour les vendanges, les raisins peuvent être cueillis jusqu’à la fin de l’automne.

pomélo

pomélo

On a pris pour habitude de l’appeler « Pamplemousse » et pourtant ce dernier est très peu présent en Europe. Le pomélo quant à lui est un fruit qui se développe en automne.

légumes

Chou de Bruxelles

Chou de Bruxelles 

Il porte ce nom parce qu’il a été cultivé pour la première fois dans la capitale belge ! Saviez-vous qu’il s’agit d’une déclinaison du chou traditionnel ?

concombre

concombre

Bien que très couramment consommé durant l’été pour sa fraîcheur, c’est en réalité durant l’automne que celui-ci est cultivé !

endive

endive

Sa saveur amère peut en repousser certains, mais sachez que vous pouvez l’adoucir en utilisant du jus d’orange lors de sa cuisson.

épinard 

épinard 

La légende veut qu’ils aient une forte teneur en fer… Ils sont effectivement riches en nutriments, mais le fer n’est pas forcément le plus important !

Poireau

Poireau

On a l’habitude de consommer le blanc du poireau, mais on peut également se servir du vert comme d’un bouquet garni qui parfumera vos soupes ou vos sauces.

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