Prolonger l'été toute l'année

Prolonger l'été grâce au chutney !

back
Pour prolonger les saveurs de l’été, découvrez 3 délicieuses façons de décliner vos chutneys maison !

Chutney de tomates cerises

On commence par réunir les ingrédients de base : 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de piment, 20 gr de gingembre, 10 cl de vinaigre balsamique blanc, 120 gr de sucre.

  • ​Nettoyez 250g de tomates cerises puis badigeonnez les d'huile d'olive avant de les enfournez 20 minutes à 200°.
  • Dans une casserole, ajoutez ½ boite de tomates concassées, les tomates cerises, le sucre, le gingembre et l'ail haché, le piment et le vinaigre balsamique blanc
  • Portez à ébullition puis baissez le feu pour faire compoter 35 min environ à petits bouillons.
  • Retirez du feu et laissez refroidir !

avec quoi le déguster ?

Chutney d'échalotes

On commence par réunir les ingrédients de base : 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de piment, 20 gr de gingembre, 10 cl de vinaigre balsamique blanc, 120 gr de sucre.

  • ​Pelez et émincez 250g d’échalotes puis faites-les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive pendant 10 min environ.
  • Dans une casserole, ajoutez les échalotes puis le sucre, le gingembre et l'ail haché, les graines de coriandre concassées, le piment et le vinaigre balsamique blanc. P
  • ortez à ébullition puis, aux premiers bouillons, baissez le feu, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement pendant 35 min environ.
  • Retirez du feu et laissez refroidir.

parfait avec une brochette !

Chutney de mangue

On commence par réunir les ingrédients de base : 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de piment, 20 gr de gingembre, 10 cl de vinaigre balsamique blanc, 120 gr de sucre.

  • Pelez et coupez 2 mangues en dés.
  • Dans une casserole, ajoutez la mangue puis le sucre, le gingembre et l'ail haché, le bâton de cannelle, le piment et le vinaigre balsamique blanc.
  • Portez à ébullition.
  • ​Aux premiers bouillons, baissez le feu, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement pendant 35 min environ.
  • Retirez du feu et laissez refroidir.

ça se mange avec quoi ?