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ON EN PARLE...

On commence par réunir les ingrédients de base
(toujours identiques)

  • 1 gousse
    d'ail

  • 1 cuil. à café
    de piment

  • 20 gr
    de gingembre

  • 10 cl de vinaigre
    balsamique blanc

  • 120 gr
    de sucre

Et on prépare son chutney...

le chutney tomate, ça sent l'Italie

avec des tomates cerises

  • Nettoyez 250g de tomates cerises puis
    badigeonnez les d'huile d'olive avant de les enfournez 20 minutes à 200°.
  • Dans une casserole, ajoutez ½ boite de tomates
    concassées, les tomates cerises, le sucre, le gingembre
    et l'ail haché, le piment et le vinaigre balsamique blanc
  • Portez à ébullition puis baissez le feu pour faire compoter
    35 min environ à petits bouillons.
  • Retirez du feu et laissez refroidir !
ça compote avec le chutney echalote !

ou des échalotes

  • Pelez et émincez 250g d’échalotes puis faites-les cuire
    à la poêle avec de l'huile d'olive pendant 10 min environ.
  • Dans une casserole, ajoutez les échalotes puis le sucre,
    le gingembre et l'ail haché, les graines de coriandre
    concassées, le piment et le vinaigre balsamique blanc.
  • Portez à ébullition puis, aux premiers bouillons,
    baissez le feu, mélangez délicatement et poursuivez
    la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement
    pendant 35 min environ.
  • Retirez du feu et laissez refroidir.
le chutney mangue, c'est encore meilleur à la cuillère !

ou encore de la mangue

  • Pelez et coupez 2 mangues en dés.
  • Dans une casserole, ajoutez la mangue puis le sucre, le gingembre et l'ail haché, le bâton de cannelle, le piment et le vinaigre balsamique blanc.
  • Portez à ébullition.
  • Aux premiers bouillons, baissez le feu, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement pendant 35 min environ.
  • Retirez du feu et laissez refroidir.

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