Pommes & Poires : les stars de L’automne !

Desserts gourmands à la compote !

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La compote est une douceur d’enfance dont on ne se lasse pas. Bien que l’on ait l’habitude de la déguster tel quel, elle est aussi un allié de taille pour confectionner des desserts gourmands en deux temps trois mouvements ! Voici nos trois recettes chouchous à la compote.

Crumble noisette à la compote de poire

La compote est idéale pour confectionner un crumble minute. Elle supporte très bien la cuisson et ne demande aucune préparation. Pour réaliser un crumble original, versez dans un saladier 50 gr de beurre, 70 gr de sucre, 35 gr de poudre de noisette et 35 gr de farine. Ajoutez une pincée de cannelle et mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. Versez ensuite 400 gr de compote dans un plat à gratin et recouvrez de crumble à la noisette. Enfournez 5 à 10 minute sous le grill et régalez vous ! Un dessert en moins de 15 minutes avec cuisson… Malin non ?

Tarte fine à la pomme et à la vanille

On revisite la classique tarte aux pommes grâce à la compote. Badigeonnez un papier sulfurisé à l’aide d’un pinceau avec du beurre fondu puis une à deux cuillères à soupe de sucre. Déroulez une pâte feuilletée sur le papier et répétez l’opération. Découpez ensuite deux pommes en tranches fines avec la peau en prenant soin de bien laver vos pommes au préalable. Sur la pâte feuilletée, étalez à la cuillère environ 100 gr de compote de pomme. Disposez ensuite les tranches de pomme en rosace (effet waouh garanti). Il ne vous reste plus qu’à enfourner une vingtaine de minutes à 180°C. Un dessert croustillant et gourmand pour faire retomber toute la famille en enfance !

Verrine à la compote pomme/poire façon tarte meringuée

Pour twister un dessert chic et souvent fastidieux, rien de mieux que de le décomposer. Pour retrouver le bon goût d’une tarte meringuée sans le stress de la cuisson, il est possible de la décliner en verrine. Commencez par battre deux blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur. Lorsqu’ils sont presque montés, ajoutez 60 gr de sucre glace en une fois et augmentez la vitesse. Dès qu’ils deviennent brillants, votre meringue est prête. Au fond de vos verrines, disposez deux cuillères à soupe de sablés bretons grossièrement écrasés. Remplissez ensuite au deux tiers de compote pomme/poire avant de garnir avec la meringue. Lorsque que votre grill est bien chaud, placez les verrines dessous. Deux ou trois minutes suffisent pour leur donner une jolie couleur caramel. On vous promet que vous allez fondre !