Say Cheese

Cheesecake exotique

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Impossible de résister à ce mythique gâteau new-yorkais : le cheesecake ! Délicieux et crémeux, le cheesecake se décline à l’infini. Découvrez cette version irrésistible aux fruits de la passion et ananas rôti !

LA FINE COUCHE DE BRISURES DE BISCUITS

Commencez par mixer 200g de biscuits avec 200g de flocons d’avoine et 150g de beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Placez le mélange au fond d’un moule à charnière de 20 cm beurré en appuyant avec le dos d’une cuillère, et en remontant bien sur les rebords. Mettre 20 minutes au frigo avant d’enfourner au four à 180°C pour 20 minutes.

LA GARNITURE AU FROMAGE BLANC

Fouettez 3 oeufs avec 300g de fromage blanc Jockey de Danone 3% de matières grasses, 300g fromage frais, 100g de sucre, les grains d’une gousse de vanille et les zestes d’un citron vert, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Versez délicatement cette préparation sur le biscuit et enfournez pour 45 minutes à 180°C. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 1h.

ANANAS RÔTI ET FRUITS DE LA PASSION

Pour ajouter une touche de fruit, épluchez et coupez l’ananas en gros cubes. Ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade et faire revenir à feu doux dans une poêle jusqu’à ce que les morceaux soient bien caramélisés. Dans un bol, placez la pulpe des fruits de la passion et mélangez avec l’ananas. Pour servir, garnir généreusement le cheesecake avec les fruits et dégustez sans attendre, vous ne pourrez résister !