Le Mag

Des idées pour accompagner votre boeuf !

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Pendant la cuisson du boeuf ficelle revisité, profitez-en pour concocter une ou plusieurs sauces maison qui vous ressemblent - légère, originale, fraîche - pour accompagner la viande.

Ketchup de mangue

Épluchez 1 grosse mangue bien mûre et taillez la chair en gros cubes. Mixez la mangue avec 2 cuillères à soupe de moutarde douce aux épices. Assaisonnez de sel, de poivre du moulin et ajoutez 2 pincées de curry fort.Placez-le au frais dans un pot hermétique.

SAUCE YAOURT AVOCAT CORIANDE

Coupez 3 avocats mûrs en cubes. Mixez avec 2 pots de yaourt nature, du sel, du poivre du moulin, le jus des 2 citrons verts, la moitié des zestes râpés et des 8 brins de coriandre fraîche finement ciselée. Versez cette sauce dans un bol et enfoncez 2 noyaux d’avocats dans la préparation pour éviter qu’elle ne noircisse.