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Recettes sans stress

Des repas classiques pour les végétariens

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Que vous soyez un végétarien chevronné, ou un novice à la recherche d’idées de hors-d’œuvre, nous avons quelques propositions à vous faire. Vous avez envie d’un de vos anciens plats préférés – burger, poke bowl, bo bun – mais sans viande, volaille ou poisson ? Voilà des suggestions du monde entier pour mettre ces recettes à la sauce végétarienne.

Un burger végétarien avec un steak de betterave grillée

À l’origine, le burger était composé de deux tranches de pain et d’un steak haché de bœuf. Aujourd’hui, des burgers de tous types sont servis avec du bœuf, de la volaille ou du poisson. Un impressionnant choix de légumes rend également les burgers savoureux et généreux. Mais, qu’en est-il de la version végétarienne ?

Le burger végétarien est de plus en plus populaire. Il existe un large choix d’ingrédients qui peuvent remplacer la viande : pois chiches, carottes, lentilles et épinards, entre autres. Pourquoi ne pas donner sa chance au burger à la betterave grillée ? Sa base de légumes inclut betteraves, patates douces et champignons. Sans oublier des flocons d’avoines pour la texture, des graines de Chia et des noisettes. Ajoutez d’autres légumes de votre choix (radis, concombres, oignons, roquette), divers épices et condiments, et savourez un délicieux burger végétarien gourmet !

Conseil : vous cherchez un accompagnement pour votre burger végétarien ? Essayez les légumes crus trempés dans une sauce au yaourt !

Un poke bowl hawaïen sans poisson

Omniprésent à Hawaï, le poke bowl a désormais de nombreux adeptes aux États-Unis et en Europe. Ce plat était traditionnellement composé d’une vaste sélection d’ingrédients, dont du poisson cru coupé en dés, des oignons Maui, de l’inamona (un condiment composé de noix de bancoulier grillées et salées), des algues, de la sauce soja, des oignons verts et de l’huile de sésame. Dans ses versions plus contemporaines, il inclut du saumon/thon, des algues, des œufs de poisson, du concombre, de l’avocat et peut être servi seul ou sur un lit de riz avec des légumes.

Par chance, le poke bowl peut aussi être personnalisé de façon à satisfaire les végétariens. Il suffit de remplacer le poisson par des dés de potiron, avant d’ajouter des tranches d’avocat, des feuilles d’épinards, des raisins secs et des noix dans un bol de quinoa. Autre option à tenter : du tofu mariné dans sa sauce soja et roulé dans des algues nori. Vous pouvez également opter pour des tranches de ces « steaks » aux légumes composés de pois chiches, seitan ou lentilles. Confectionnez votre bol en tenant compte du contraste, des couleurs et des textures. Un poke bowl se doit d’être à la fois délicieux et stylé !

Conseil : Si votre poke bowl est trop épicé, vous pouvez créer une sauce rafraîchissante avec peu de menthe et une bonne cuillérée de yaourt DANONE Nature.

Un bo bun végétarien

Bún bò Nam Bộ, plus communément connu sous le nom de bún bò, et de bo bun en Europe, est un plat vietnamien délicieux et populaire. Il est servi dans un bol et son nom dit tout de son histoire : bún signifie « vermicelles de riz », bò veut dire « bœuf », et nam bộ « de la région du sud ». Ajoutez de la citronnelle, des légumes crus, des fines herbes parfumées, des cacahuètes grillées, et vous êtes bon pour un mets extraordinairement savoureux.

Les végétariens peuvent facilement suivre la recette originale sans le bœuf. Utilisez du tofu, du tempeh ou du seitan à la place, puis ajoutez quelques germes de soja ainsi que des poivrons rouges et jaunes. Couronnez le tout de quelques graines de sésame. Merveilleusement exotique !

Conseil : pourquoi ne pas verser un filet de délicieuse sauce au yaourt et à la menthe fraîche ou au gingembre sur votre bo bun végétarien ?

 

Vous cherchez un dessert sur mesure ?


Pour conclure votre repas végétarien en beauté, laissez-vous tenter par la douceur d’un dessert savoureux. Faites du yaourt DANONE Nature la page blanche sur laquelle vous laissez libre cours à votre créativité. Découvrez cinq recettes savoureuses autour de votre yaourt nature ! (article ici)