Astuces

Nos astuces pour redonner vie à vos légumes !

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Les légumes, graines et autres épluchures ont souvent la vie dure. Afin de tirer partie au maximum de vos légumes, découvrez nos astuces pour prolonger leur fraicheur et exploiter toute leurs saveurs !

UNE SALADE FLÉTRIE ?

Vous l’avez oublié trop longtemps au fond du frigo ? Offrez-lui une seconde vie en la plongeant 10 minutes dans de l’eau chaude (non bouillante) !

DES RADIS TOUT RAMOLLIS ?

Laissez-les tremper 30 minutes dans de l’eau fraiche légèrement additionnée de vinaigre blanc (quelques cuillères à soupe pour une botte de radis suffisent) et ils retrouveront leur craquant et leur teint éclatant !

DU CRESSON UN PEU RONCHON ?

Vous revenez du marché avec du cresson et ce dernier pique déjà du nez ? Disposez-le comme un bouquet dans un vase rempli d’eau. Cela préservera sa fraicheur et lui donnera un petit côté déco !

Sonia Ezgulian,

experte en cuisine des épluchures

La cuisine des épluchures a trouvé son maitre en la personne de Sonia Ezgulian, cuisinière et auteure culinaire. Tartelettes de peau de saumon, risotto au fumet de noyaux d’olives noires, baba-brioche rassis aux trognons de pomme et écorces d’ananas : Sonia a des dizaines d’idées pour transformer vos épluchures et autres « déchets comestibles » en fabuleux plats !

Un de ses précieux conseils ?
Conserver les bulbes et les têtes de vos poireaux, fenouils et céleri branche dans des verres d’eau : au bout de quelques jours de jeunes pousses apparaitront et pourront être utilisées pour parfumer vos recettes !

Vous voulez devenir une reine de l’astuce culinaire comme Sonia Ezgulian ? C’est par ici !

Faites le plein d'astuces

3 TRUCS ET ASTUCES POUR DES LÉGUMES AU FRIGO AU TOP DE LEUR FORME !

1. Vérifiez que votre réfrigérateur est bien à la température idéale entre 0 et 5°C !


2. Pour éviter de perdre du temps avec les dates de péremption de vos aliments, rangez-les par ordre croissant : les produits à consommer rapidement tout devant, les produits au temps de conservation plus long vers le fond !


3. Pour bien répartir le froid et économiser de l’énergie, ôtez les suremballages non indispensables à la conservation des aliments.