Menu de fêtes

Menu de Fêtes

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Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas et vous vous demandez comment préparer un repas original pour toute la famille sans passer par la case dinde aux marrons ?
Voici quelques idées astucieuses pour un dîner de fêtes qui épatera à coup sûr vos convives !

Créez votre propre cocktail de Noël

Plutôt que de miser sur un champagne, ajoutez quelques gouttes de sirop d’épices ou de châtaigne à un vin pétillant. Le sirop apportera une touche « esprit de Noël » à ce cocktail hivernal qui n’en sera pas moins festif !

Faites la part belle aux légumes oubliés

Faites la part belle aux légumes oubliés pour surprendre vos invités. Par exemple, préparez un pavé de saumon au rutabaga !
Vous pouvez également remplacer le rutabaga par d’autres légumes racines tels que le navet, le navet boule d’or, les carottes anciennes, le topinambour…

Quelle bonne idée !

Misez sur le secret imparable pour une volaille parfumée

La dinde et le chapon sont sans conteste les stars des fêtes, pourtant, un bon poulet fermier n’aura rien à leur envier.

Pourquoi ne pas utiliser une moutarde à base de morilles à insérer directement entre la chair et la peau du poulet.

Cette astuce permet de le parfumer et de l’assaisonner tout en rendant la peau dorée et croustillante.

Transformez vos pommes Duchesses en pommes Princesses !

Pour l’accompagnement, on peut imaginer des pommes duchesses dont l’originalité résidera dans leur goût à l’huile de truffe, plus abordable qu’une truffe d’hiver.

1 - Préparez votre purée comme d’habitude et ajoutez quelques gouttes seulement, l’huile est très parfumée !

2 - Garnissez ensuite une poche à douille de purée et réalisez vos pommes duchesses sur une plaque.

3 - Enfournez 20 minutes à 180°C.