Bienfaits du yaourt nature

J’ai l’impression de mal digérer le lait… mais je peux toujours manger du yaourt !

back
Vous ressentez une gêne après avoir bu ou mangé du lait ? Vous en avez peut-être conclu que vous souffriez d’une mauvaise digestion du lactose et avez exclu lait et produits laitiers de votre alimentation. Suivant votre tolérance au lactose, vous pourriez peut-être conserver certains produits laitiers issus de la fermentation. Explications.

« J’ai du mal à digérer le lactose du fait d’un manque de lactase »

La mauvaise digestion du lactose1 vient de l’incapacité du corps à produire une enzyme de la plus grande importance, la lactase. La lactase est chargée de transformer le lactose — le sucre présent dans le lait — dans les intestins. Quand votre corps ne produit pas assez de lactase, la consommation du lait ou d’autres produits contenant du lactose peut provoquer certaines douleurs.

En fonction de la quantité de lactose que vous consommez et votre propre niveau de tolérance, il se peut ainsi que vous ne souffriez parfois d’aucun symptôme ou, à l’inverse, de douloureuses crampes d’estomac.

Le saviez-vous ? Beaucoup de gens qui digèrent mal le lactose sont en réalité souvent capables de digérer de petites quantités de lactose. Si tel est votre cas (en cas de doute, vérifiez avec votre médecin), vous ne devriez pas avoir besoin de suivre une alimentation excluant radicalement les produits laitiers et pouvez plutôt faire des adaptations mineures. Parmi celles-ci : le fait de choisir les bons aliments et en-cas quand vous faites les courses.

« J’essaye de consommer des produits laitiers pauvres en lactose »

La quantité de lactose présente dans les produits laitiers2 dépend en partie de la façon dont le lait a été traité et particulièrement s’il y a eu « lacto-fermentation ». Par exemple, les fromages à pâte dure contiennent moins de lactose que les fromages frais. De même, certains yaourts nature contiennent moins de lactose que le lait lui-même.

Au-delà de cette transformation du lactose, la fermentation joue aussi un rôle essentiel dans l’établissement du goût et la texture des produits, ainsi que pour leur durée de conservation.

« Je digère mal le lactose, mais je redécouvre les bénéfices du yaourt »

Il y a d’autres bénéfices à consommer des produits laitiers fermentés, notamment si vous avez des difficultés à digérer le lactose. Cela vient du fait que, d’après la recherche, les bactéries vivantes présentes dans le yaourt(1) se nourrissent du lactose du produit pendant la fermentation et surtout dans votre intestin3. Ce faisant, elles transforment le lactose en une substance plus digeste pour votre organisme. Voilà pourquoi le lactose du yaourt est souvent plus facile à digérer chez les personnes concernées.

À vous de voir ce qui marche le mieux pour vous. D’autant que le yaourt est aussi une source de calcium(2) facile à trouver et simple à consommer !

« Comment je gère ma digestion du lactose dès le petit-déjeuner »

Beaucoup de gens commencent leur journée avec un généreux café au lait, un bol de céréales avec du lait ou quelques tartines de beurre.

Si vous sentez que votre estomac est un peu plus sensible le matin, cela vaut probablement le coup de modifier un peu vos habitudes lors du petit-déjeuner.

Pourquoi ne pas y inclure le yaourt et tout son éventail de formes et de goûts ? Vous pouvez aussi personnaliser votre bol de yaourt selon vos préférences en y ajoutant des fruits, des graines, du miel, des épices, ou des herbes comme de la menthe fraîche.

Soyez créatif : avec le yaourt vous pouvez tout à fait continuer à déguster de délicieux repas tout en bénéficiant de quelques-uns des divers nutriments (calcium et protéines) dont votre corps a besoin, même si vous avez l’impression de mal digérer le lactose ! Essayez !

Envie d’un encas ? Pensez au yaourt et à toutes ses ressources

Les en-cas et autres snacks peuvent constituer un problème si vous avez des difficultés à digérer le lactose. Le chocolat au lait, les glaces et la crème brûlée sont quelques-uns des nombreux desserts qui contiennent du lactose.4 Pourquoi ne pas essayer le yaourt nature(1) ou le yaourt à boire ? En effet il est facile à digérer et recommandé dans le cadre d’une bonne alimentation équilibré.


(1) Pour les yaourts contenant au moins 10de ferments par gramme.
(2) Le calcium contribue au maintien d'une ossature normale.

https://www.produits-laitiers.com/article/intolerants-au-lactose-narretez-pas-les-produits-laitiers
2 http://foodintolerances.org/lactose-content-of-food/
3 https://www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/pub/1763 Le yaourt contient des ferments vivants. Les ferments vivants du yaourt améliorent la digestion du lactose du yaourt chez les personnes qui le digèrent mal. En cas de doute, vérifiez avec votre médecin.
4 French Ciqual 2016