Monochrome orange

Cucurbitaquoi ?!

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Potiron, potimarron, courge, butternut, citrouille…
Attention ! Si vous lisez les lignes qui suivent, vous deviendrez un expert des cucurbitacées.

dans la famille des courges...

On distingue 5 sous espèces :

1- CUCURBITA MAXIMA
les potirons et les potimarrons

2- CUCURBITA PEPO
les courges, les citrouilles, les courgettes et les pâtissons

3- CUCURBITA MOSCHATA
les courges musquées et les butternuts

4- CUCURBITA FICIFOLIA
la courge de Siam

5- CUCURBITA ARGYROSPERMA :
la courge du Mexique

Citrouille VS Potiron

Sachez que la citrouille et le potiron sont deux espèces différentes. Bien qu’il s’agisse de deux courges, le potiron est plutôt aplati, d’une couleur rouge à vert foncé. Sa chair est goûteuse et sucrée. La citrouille est plus ronde et très orange avec 5 côtés anguleux. Sa chair est filandreuse et son goût moins prononcé.

Le saviez-vous ?

Le record du monde de courge est détenu par l’espèce « Atlantic Giant » : la plus grosse courge recensée pesait 951kg !

Et en cuisine ?

Les butternuts sont les meilleurs amis de vos repas d'automne ! Ils s'adapteront à toutes vos envies, de la soupe au gratin en passant par le cake ou même la tarte ! Nous vous conseillons d'ailleurs cette délicieuse recette de velouté de butternut !

J'essaie !

L'astuce du jour

Si vous avez des courges à la maison, ne jetez pas leurs pépins ! On vous explique pourquoi ici…

Je garde les pépins !