Recettes sans stress

5 astuces pour cuisiner sans stress

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Pas question de se laisser envahir par le stress. Pour être zen le soir après le boulot, voici cinq astuces à adopter au quotidien !

Le zéro cuisson

La cuisine sans cuisson c’est trop bon ! Pour gagner du temps, on oublie certains soirs le four. Le cru réveille les papilles et permet de préserver les qualités nutritionnelles des aliments : du bon à l’état brut. Pour accommoder vos recettes sans cuisson, misez sur les épices, les condiments ou encore une touche de fromage. Laissez-vous tenter par une salade composée bien croquante, tout juste assaisonnée, un tartare acidulé, un ceviche bien citronné ou encore un carpaccio de fruits exotiques pour le dessert. En hiver les légumes racines, comme le panais, le rutabaga ou le fenouil, se dégustent très facilement crus, à condition d’être émincés finement. En salade une vinaigrette légèrement sucrée, avec des agrumes par exemple, viendra sublimer leur goût. Alors on passe aux fourneaux, et on éteint le four !

On zappe l’épluchure des légumes

Outre le fait de gagner du temps en cuisine, on privilégie les légumes à peau comestible pour faire le plein de vitamines ! Mais attention veillez tout de même à ce que les légumes soient les plus frais possible, BIO et bien lavés. Qu’est ce qu’on mange alors ? Figurez-vous que bon nombre de légumes peuvent être dégustés ainsi ! Fenouil, chou rouge, courgette, brocolis, potimarron, carotte, le concombre, l’aubergine, la patate douce … le choix est multiple et varié; la pelure est votre nouvelle alliée !

Le batch cooking, où l’art de cuisiner en une seule fois

Le meilleur moyen d’être organisé la semaine ? On planifie ses menus à l’avance: fini le stress en rentrant du boulot et bonjour le repos. Le week-end, on prend le temps de cuisiner ses petits plats pour la semaine. L’occasion par exemple de passer un dimanche en famille et d’éveiller les plus jeunes au goût. Le jour J, il n’y a plus qu’à assembler et réchauffer !

On adopte donc le batch cooking, votre nouveau rituel de la semaine, efficace et bénéfique. Outre le fait de gagner du temps pour mieux profiter de votre quotidien et prendre soin de vous, vous ferez de nombreuses économies et vous mangerez plus varié. C’est tout, simple et ça change tout !

La cocotte s’occupe de tout

On optimise son temps et son énergie et on mise sur la cuisson tout-en-un. Eh oui … plus besoin de surveiller la cuisson, le repas mijote tranquillement. On cuisine malin et on pense aux mijotés ou one-pot-pasta, qui permettent de faire cuire légumes et féculents dans une et même casserole. Vous obtiendrez un plat complet et gourmand qui fera plaisir aux petits comme aux grands !

On recycle ses restes

Le weekend, pensez à doubler vos proportions, vous n’aurez plus qu’à mélanger les restes pour égayer la semaine. Le riz se transformera en délicieuse salade composée ou paëlla et les pommes de terre cuites à l’eau n’auront plus qu’à se faire sauter à la poêle ! Mais aussi, les lasagnes ou les plats mijotés qui sont généralement meilleurs le lendemain. Pour vos herbes fraîches, conservez-les dans des bacs à glaçons avec un peu d’huile d’olive. Vous n’aurez plus qu’à les décongeler au fur et à mesure et selon vos besoins. Même principe avec vos bouillons maison !