Bienfaits du yaourt nature

Le yaourt, un aliment nutritif

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Comme vous le savez sans doute, le yaourt est apprécié pour sa fraîcheur et est facilement personnalisable. Vous devez probablement penser qu’il est également bon pour vous. Mais en quoi, au juste ? Nous avons sélectionné les cinq éléments qui font du yaourt un exemple d’aliment bon pour la santé et riche en nutriments !

Le yaourt : source de protéines pour le développement musculaire

Le yaourt contient deux types de protéines (petit lait et caséine) qui sont souvent considérées comme de « bonnes protéines » du fait de leur grande digestibilité et de leur richesse en acides aminés1. Les protéines peuvent se révéler de précieuses alliées, car elles contribuent au développement musculaire2 !

https://www.produits-laitiers.com/les-apports-nutritionnels-en-proteines/
C. Bos, C. Gaudichon, and D. Tome. 2000. Nutritional and physiological criteria in the assessment of milk protein quality for humans. J Am Coll Nutr 19(2 Suppl): 191S-205S

Le yaourt : source de calcium un véritable allié pour les os et les dents³

Le saviez-vous ? Le calcium est le minéral le plus présent dans le corps. Il n’est pas seulement essentiel pour le maintien des os en bonne santé3, mais aussi pour contribuer à une coagulation sanguine normale*. Un pot de yaourt classique couvre environ entre 15% et 20% de vos besoins quotidiens en calcium4 : manger un yaourt par jour peut donc être un moyen facile pour vous aider à consommer du calcium. Une bonne habitude à prendre, notamment pour les enfants (croissance des os5).

3 Heaney, R. P., et al. 2000 Peak bone mass. Osteoporos Int 11(12): 985-1009
4 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23958008 / French Ciqual 2016
5 Heaney, R. P., et al. 2000 Peak bone mass. Osteoporos Int 11(12): 985-1009
*Le calcium contribue à une coagulation sanguine normale

 

Le yaourt contient des glucides

Les glucides constituent la principale source d'énergie6. La plupart des glucides présents dans le yaourt se présentent sous forme de lactose. Durant le processus de fermentation, le lactose est transformé, ce qui donne au yaourt sa texture et son goût uniques… Beaucoup de yaourts aromatisés peuvent également contenir du sucre ajouté. Si vous tentez de limiter les calories, vous pouvez donc opter pour une version sans sucres ajoutés ou personnaliser votre yaourt nature. Mais attention ! Si vous aimez sucrer votre yaourt nature vous-même -avec du sucre, de la confiture ou du miel-, ne sous-estimez pas la quantité de sucre que vous ajoutez. Une étude dévoile que les Français ajoutent en moyenne 13,6 g de sucre, un chiffre qui dépasse la moyenne de 10,2 g de sucre que l’on trouve dans les yaourts sucrés vendus dans le commerce7 !

6 https://www.produits-laitiers.com/les-apports-nutritionnels-en-glucides/
7 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26826527 

Le yaourt est un en-cas relativement faible en matière grasse

Comme tous les produits laitiers, le yaourt contient des graisses dont la teneur dépend du type de lait utilisé et de la taille de la portion. Souvent, son niveau de matière grasse reste assez bas –entre 0% (sans matière grasse) et 4% (riche en matière grasse)8. . En effet, même s'il est pauvre en matières grasses, le yaourt contient des acides gras intéressants. Les acides gras contribuent au bon fonctionnement de l'organisme, ils apportent de l'énergie et des vitamines9. Manger un yaourt est aussi une bonne habitude à prendre pour éviter de céder aux sirènes des repas ou des en-cas moins sains (plus sucrés ou salés) et vous permettre de suivre un régime alimentaire quotidien plus équilibré. D’ailleurs, pourquoi ne pas remplacer le beurre ou la crème par du yaourt dans vos recettes préférées ?

8 Gaucheron 2011, Buttriss 1997

 / French Ciqual 2016
9 https://www.produits-laitiers.com/les-apports-nutritionnels-en-lipides/

Le yaourt comprend 107 « bonnes bactéries » !

Quand vous consommez un yaourt, vous profitez de ses saveurs, de ses nutriments, mais également des bénéfices des aliments fermentés, sous la forme des bactéries vivantes –présentes dans le yaourt- qui transforment le lactose du produit pendant la fermentation et surtout, plus tard, au cœur de votre intestin, lors de la digestion. Si vous avez du mal à digérer le lactose, le yaourt nature peut être donc une solution pour profiter des minéraux essentiels présents dans les produits laitiers (source de calcium et de protéines)10. Autant de raisons de faire du yaourt votre en-cas de demain !


En résumé : Le yaourt c'est des nutriments dans un en-cas facile à consommer !

Manger un yaourt est un moyen rapide, savoureux et facile de couvrir certains de vos besoins quotidiens en nutriments, surtout en calcium et protéines. Que vous aimiez consommer votre yaourt nature au petit-déjeuner, sur le pouce ou en dessert, votre corps appréciera. Faites-vous plaisir au quotidien, en intégrant le yaourt à vos repas soit seul soit cuisiné dans vos plats sucrés ou salés. Une manière de varier votre alimentation en variant les goûts. Il suffit d'avoir un peu de créativité avec les saveurs (fruits, noix, épices…) pour mettre le yaourt, cet aliment ancestral, au goût du jour !

10 http://www.livestrong.com/article/341300-what-vitamins-minerals-do-dairy-products-give-us/