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Waterzoï de poulet à la bière blanche

Légumes vapeur

00:35

Total : 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Poitrine(s) de poulet
  • 40 g Pomme(s) de terre
  • 30 g Carotte(s)
  • 80 ml (⅓ tasse) Brocolis
  • 1 Oignon(s)
  • 125 ml (½ tasse) Crème fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe Poivre rose
  • 150 ml (⅔ tasse) Bière blanche
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 5 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 2.
  • Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en morceaux.
  • Rincez les brocolis.
  • Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 min.
  • Faites dissoudre le cube de volaille dans 500 ml d’eau tiède.
  • Dans une cocotte, faites rissoler les poitrines de poulet au beurre à feu vif, puis ajoutez la moitié du bouillon, couvrez, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen 7-8 min.
  • Sortez de la cocotte et réservez au chaud.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon.
  • Remettez une noix de beurre dans la cocotte pour faire blondir l’oignon.
  • Versez la bière et faites réduire de moitié.
  • Ajoutez le reste de bouillon et prolongez la cuisson de manière à faire encore réduire.
  • À feu très doux, incorporez la crème fraîche et les baies roses et prolongez la cuisson doucement jusqu’à obtention d’une sauce veloutée.
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Coupez les poitrines de poulet en tranches épaisses de 2 cm et mettez-les dans la sauce pour les réchauffer.
  • Servez le Waterzoï de poulet à la bière accompagné des légumes vapeur parsemés de persil.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.