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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Waterzoï de morue

Pommes vapeur

00:40

Total : 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Morue
  • 120 g Pomme(s) de terre Charlotte
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Poireau(x)
  • 40 g Céleri
  • 2 Carotte(s)
  • 30 g Cresson
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 3 brin(s) Persil
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 125 ml (½ tasse) Eau
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
  • Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Lavez et taillez le blanc de poireau, la branche de céleri et les carottes en dés.
  • Faites revenir l'oignon à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 min, puis ajoutez les légumes dans la sauteuse et faites rissoler le tout pendant 5 min en mélangeant régulièrement.
  • Ajoutez de l’eau de manière à couvrir les légumes, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à frémissement pendant 15 min.
  • Incorporez les morceaux de poisson dans la sauteuse pour les pocher pendant 5 min.
  • Pendant ce temps, rincez le cresson, la ciboulette et le persil et mélangez-les en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d’un demi-citron et l'eau.
  • Retirez le poisson et disposez-le dans un plat. Ajoutez au bouillon les herbes mixées pour le lier en mélangeant délicatement, puis versez-le dans des assiettes creuses.
  • Déposez les parts de poisson au-dessus, et servez avec les pommes vapeur tièdes en accompagnement.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.