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Vichyssoise

Croûtons de pain

00:50

Total : 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

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Ingrédients

2 portions
  • 150 g Blanc(s) de poireau(x)
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Cube(s) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 60 g Pain complet
  • 1 noix Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Fendez les poireaux dans la longueur, lavez-les soigneusement et coupez-les en rondelles.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez les poireaux et l’oignon à fondre et laissez cuire 15 min.
  • Ajoutez les pommes de terre et remuez 5 min sur le feu.
  • Diluez le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau.
  • Versez le bouillon sur les légumes et laissez cuire encore 15 min.
  • Pendant ce temps, chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le pain coupé en morceaux des 2 côtés.
  • Mixez les légumes et laissez refroidir.
  • Ajoutez la crème et battez au fouet.
  • Servez la vichyssoise accompagnée des croûtons de pain.

Trucs de recette

  • Vous avez faim ? Vous n'avez plus faim ? Écoutez votre corps.