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Velouté de tomates

pain de blé entier grillé

00:25

Total : 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

2 portions
  • 125 ml (½ tasse) Tomates concassées
  • 80 g Pain complet
  • 4 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 40 g Céleri
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 5 g Bouillon de poule en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 1 cuillère(s) à thé Concentré de tomates
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, faites-les fondre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Tranchez finement la branche de céleri. Mettez-les dans la casserole et faites revenir pendant 5 min en remuant.
  • Lavez, épépinez et coupez les tomates en 4. Ajoutez-les, ainsi que les tomates concassées, le concentré, le sucre, du sel et du poivre. Mélangez pendant 3 min.
  • Faites fondre le cube dans 500 ml d’eau bouillante et versez dans la casserole. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Versez la crème fraîche et mixez.
  • Faites griller le pain, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et des cristaux de sel.
  • Servez le velouté de tomates accompagné du pain de blé entier grillé.

Trucs de recette

  • Évitez de consommer des boissons très sucrées, privilégiez plutôt l'eau durant votre repas.