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Velouté de potiron

Pain grillé

00:25

Total : 25 min

00:10

10 min

00:15

15 min

Ingrédients

2 portions
  • 400 g Potiron(s), cuit(s) à l'eau
  • 1 Oignon(s)
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 5 brin(s) Coriandre
  • 60 g Pain de campagne
  • 1 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Pelez, découpez le potiron en gros morceaux et retirez les graines.
  • Épluchez l’oignon et émincez-le. Dans une casserole, faites-le fondre à feu moyen et ajoutez le potiron. Faites revenir pendant 3 min en remuant.
  • Couvrez d’eau, salez, poivrez et mélangez. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Épluchez l’ail. Faites griller le pain, frottez-le d’ail, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de cristaux de sel.
  • Mixez la soupe, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de quelques feuilles de coriandre.
  • Servez le velouté de potiron accompagnée du pain grillé.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.

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Potiron(s), cuit(s) à l'eau